Faire un Puchero espagnol traditionnel, qui est plus d'un stock d'une soupe, est pas difficile, mais ne prévoyez au moins une heure de temps de cuisson. Dans certaines recettes, les légumes, comme les pommes de terre et les haricots, ainsi que d'autres viandes et petites pâtes sont également inclus, qui transforme le plat d'un stock à un copieux ragoût. Puchero peut être servi avec des rouleaux ou des tranches épaisses de pain de campagne.

Instructions

•  Placer le poulet cou, les pieds et le dos dans une grande marmite.

•  Ajouter les carottes, l'ail et le céleri.

•  Remplir le faitout avec de l'eau de plusieurs centimètres au-dessus des ingrédients.

•  Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant au moins 1 heure.

•  Retirez les morceaux de poulet dans le bouillon, en utilisant l'écumoire et laisser refroidir.

•  Désosser les pièces de poulet, en mettant toute viande dans la Puchero.

•  Sel et / ou poivre au goût.

•  Servir chaud ou utiliser le stock comme une base pour d'autres types de puchero ou soupe recettes.

Conseils et avertissements

• Des recettes plus élaborées pour Puchero comprennent l'ajout de bœuf, saucisses, poitrines de poulet, chou et corn.If vous ne pouvez pas trouver les morceaux de poulet traditionnels à votre épicerie locale, vous pouvez remplacer les ailes, les jambes ou autres morceaux de poulet.