Ajouter un petit goût fumé séduisante à votre chili avec chipotle en poudre maison. Piments chipotle ou piments jalapeno bois fumé, ont une histoire qui remonte à l'empire aztèque; Aztèques probablement commencé à fumer parce jalapenos épaisse, chair humide des poivrons rendait vulnérables à la pourriture pendant le processus de séchage. Chipotles Morita sont facilement disponibles aux États-Unis, mais pour la poudre de chili fait à partir d'authentiques piments chipotle, recherchent des piments Ahumados.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 300 F.

•  Découper les chipotles et enlever les graines et les tiges.

•  Disposer les piments sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé.

•  Retirer les piments chipotle du four au bout de quatre ou cinq minutes. Si les piments ne sont pas encore grillées, remettre au four et vérifier toutes les quelques minutes.

•  Casser les piments grillés en petits morceaux et les mettre dans un robot culinaire ou au mélangeur. Pulse les pièces du Chili jusqu'à ce que finement moulu.

Conseils et avertissements

• Choisissez piments chipotle qui ne sont pas trop sec; trop sèches et vieux chipotles auront une saveur plus faibles et peuvent se briser facilement à la manipulation.
• Piments peuvent irriter votre peau et les yeux, afin de porter des gants, et de garder vos mains loin de votre visage lors de chipotle en poudre.