L'ail est un ingrédient idéal pour garder sous la main. C'est aussi périssable, malpropre, et laisse les mains et planche à découper sentir comme .... bien, ail. Parfois, ce n'est pas un temps problem.Other, c'est beaucoup plus facile à atteindre pour la bouteille de poudre d'ail. Il fonctionne aussi bien que frais dans de nombreuses recettes et de faire votre propre est facile. Home made goûts aussi plus frais et a plus de saveur, et vous savez combien de temps il a été sur le plateau.

Instructions

•  Relâchez les clous de girofle en appuyant sur le haut de la tête d'ail avec le talon de votre main. Séparez les gousses et jeter l'emballage extérieur.

•  Trancher les extrémités des tiges des clous de girofle. Peel en plaçant le clou de girofle dans le plat de la lame de votre couteau, puis a frappé le couteau fermement mais doucement avec le fond de votre poing. Séparez les gousses de leur emballage et jeter les emballages.

•  Couper les gousses d'ail. Séparez les tranches autant que possible.

•  Placer l'ail dans une couche aussi mince que possible dans votre déshydrateur ou sur vos écrans de séchage. Si vous utilisez les écrans, les couvrir avec une gaze et placer les écrans dans aéré, endroit ombragé. Incorporer l'ail sur une base régulière pour aider à sécher uniformément.

•  L'ail est assez sec quand il se brise facilement si elle est écrasée. Retirer l'ail des plateaux et pulvériser à fond. Un moulin à café, moulin à épices ou un robot culinaire fonctionne bien. Un mélangeur fonctionnera, mais vous aurez à remuer plus et il est plus difficile d'enlever la poudre. Un mortier et un pilon est l'outil traditionnel, mais il faut beaucoup plus d'effort physique.

•  Placez votre poudre d'ail dans hermétique, étanche à la lumière des récipients et stocker dans un endroit frais.

Conseils et avertissements

• Les plus minces vos tranches, plus vite votre ail sèchent et la fraîcheur de la saveur sera.
• Essayez la poudre d'ail à la place de l'ail frais pour les trempettes et les sauces.
• Frottez-vous les mains avec du jus de citron et rincer à fond pour enlever l'odeur de l'ail. Faites de même avec votre planche à découper et un couteau.
• Le temps de séchage varient en fonction des conditions et de l'équipement.
• Gardez les tranches séparées autant que possible afin de minimiser les risques de pollution.
• Si votre temps est très humide ou pluvieux, sécher votre ail à l'intérieur.