Poudre de curry est un mélange d'épices indiennes traditionnelle qui varie considérablement d'une source à l'. À la base, le curry est facile à préparer, car il est tout simplement la combinaison de quelques épices communes. Vous pouvez faire la saveur plus complexe et nuancée en ajoutant des herbes et des épices supplémentaires ou modifier le rapport des épices originales utilisées.

Instructions

•  Faire griller les graines de moutarde et les flocons de piment dans une poêle chaude, à sec pendant 3-4 minutes. Laisser refroidir.

•  Mélanger les graines de moutarde, flocons de piment et autres épices dans un robot culinaire. Processus en une poudre fine.

•  Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique.

Conseils et avertissements

• Autres épices et herbes qui vont bien avec la poudre de curry: basilic pour l'arôme et la saveur ajoutée, poivre noir pour le punch, la cannelle, le fenugrec et grass.Cardamom de citron est également fréquemment utilisé dans les currys de style indien. Pour l'utiliser, meurtrir les entiers, les gousses vertes avec le dos d'un couteau pour libérer la saveur et puis retirer avant de servir. Crush et moudre les graines noires grillées et ajouter à sécher épice épices blends.Dried doivent être aussi frais que possible lorsqu'il est utilisé. Ainsi, cette vieille bouteille de coriandre qui a été assis sur votre étagère pendant trois ans est peu probable d'obtenir les meilleurs résultats. Comme épices fraîchement moulues contribueront le plus de saveur à vos plats, si vous avez le temps, acheter des épices entières, faire griller doucement puis processus dans un robot culinaire ou moudre avec un mortier et un pilon.