October 7
Curry en poudre et la pâte de curry sont préparées en mélangeant plusieurs épices et des herbes qui sont indigènes à la cuisine indienne et l'Asie du Sud-Est. Les épices à la fois pour la poudre de curry et la pâte de curry sont créés en mesurant et en combinant les épices et les herbes comme la coriandre, le cumin, le fenugrec et le curcuma en poudre sèche ou une pâte humide. Plusieurs autres ingrédients sont ajoutés à cette combinaison de base, à créer des mélanges de curry uniques qui ajoutent saveur, la couleur et l'arôme de différents aliments. (Voir Ressources 1, 2, 3 et 4, les références 1, 2, 3, 4, 5 et 6)
• Cuire les pommes de terre de la façon traditionnelle de l'Inde, en ajoutant la poudre de curry et un soupçon d'herbes et d'épices. Pelez et émincez 4 pommes de terre en cubes de 2 pouces, et mettre à bouillir dans de l'eau à feu moyen. Retirer du feu une fois cuit et le drain. (Voir Ressources 4 et références 3)
• Hacher 1 tomate, 2 gousses d'ail et râper un morceau de gingembre de 1 pouce et mettre de côté. Dans un récipient séparé, 1 cuillère à café rôti. de cumin ou de graines de moutarde dans 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson. Ajouter 1 c. de poudre de curry, ½ cuillère à café de cumin et chaque poudre de curcuma, et faire sauter pendant 2 minutes. (Voir Ressources 4 et références 3)
• Incorporer les tomates, l'ail, le gingembre, pommes de terre bouillies et ½ c. de sel. Remuer doucement, pour bien enrober les pommes de terre avec les herbes et les épices. Saupoudrer 3 c. de menthe hachée ou de coriandre sur les pommes de terre. Servir avec du pain ou du pain plat indien, également connu sous le chapati. (Voir Ressources 4 et références 3)
• Créer la légère et crémeuse au curry laksa à base de noix de coco avec la pâte de curry malais subtilement parfumé. Dans un grand bol, hacher et mettre de côté les aliments cuits, y compris £ 1. dés de poulet, ½ lbs. de crevettes, ½ tasse de germes de soja, ½ tasse de chou-fleur et 1 paquet de nouilles. (Voir les références 4 et 5)
• Mélanger 1 litre de lait de noix de coco avec 3 cuillères à soupe. de pâte de curry malais, dans un récipient séparé. Situé sur feu moyen, mélanger et porter à ébullition. Verser cette sauce sur les aliments cuits, bien mélanger et servir. (Voir les références 4 et 5)
• Remplacez le poulet et les crevettes dans le laksa recette de curry de viandes, de crustacés ou de légumes de votre choix. (Voir les références 4 et 5)
• Utilisez Thai pâte de curry rouge de préparer un feu chaud, crevettes et courgette Sauté de sauce. Prenez note du fait que les pâtes de curry rouge sont généralement épicé. Chauffer 2 cuillères à soupe. de l'huile de cuisson dans un wok; ajouter un oignon finement haché et faire revenir à feu moyen. (Voir 2 références)
• Ajouter une boîte de tomates hachées et 2 c. de Thai pâte de curry rouge, une fois que les oignons soient légèrement dorés, et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Hacher trois courgettes en cubes de 2 pouces, ajouter à la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes. (Voir 2 références)
• Ajouter £ 2,2. de crevettes crues et décortiquées, ½ c. de sel, et cuire pendant 10 minutes. Retirer du feu, garnir de coriandre ou la citronnelle et servir sur du riz ou du pain. (Voir 2 références)