Cube steak est une coupe difficile de bœuf qui tire son nom en raison d'un processus d'attendrissement qui laisse la viande regardant comme si elle a été coupée en cubes, même si elle est encore en un seul morceau. Ce type de viande doit être cuite rapidement à feu vif ou lentement avec beaucoup de liquides pour l'empêcher de sévir. Une recette facile cube steak pains les steaks pour une friture rapide dans la poêle. Servir avec une salade pour un repas en quelques minutes.

Instructions

•  Crack deux œufs dans un petit bol et battre avec une fourchette. Verser 1/2 tasse de chapelure ordinaire dans un bol moyen. Ajouter 1/4 tasse de fromage parmesan râpé, 1 c. flocons de persil, 1/2 c. poudre d'oignon, 1/2 c. poudre d'ail et le sel et le poivre, au goût. Bien mélanger.

•  Prenez un morceau d'une partie quartiers de £ 1 cube steak. Trempez le morceau dans l'œuf, tournant pour bien enrober, et secouer l'excédent. Appuyez sur la viande dans le mélange de chapelure, tournant et en appuyant jusqu'à ce que bien couvert. Mettre la viande couverte de côté et répétez le processus avec les trois autres portions de viande.

•  Chauffer 1 c. l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de viande et faites cuire pendant trois à quatre minutes avant de se retourner pour cuire l'autre côté pendant trois à quatre minutes. Servir chaud pour que la viande reste tendre.