August 20
miettes de pain ajoutent corps à des mélanges tels que le pain de viande et des hamburgers, et aident les cuisiniers mettent un revêtement croustillant sur les aliments frits et cuits au four. miettes de pain sont essentiels à de nombreux plats, y compris la farce et le pouding au pain. Conservez les restes des restes de pain dans le congélateur pour faire vos propres miettes de pain frais ou sec, ou garder une boîte de miettes de pain prêts à l'emploi dans le garde-manger.
Miettes de pain frais sont l'ingrédient principal dans la plupart des farces et pain pouding recettes. Trancher le pain frais ou rassis et mettre les morceaux dans un robot culinaire ou au mélangeur, enlever les croûtes d'abord si vous voulez que les miettes d'avoir une couleur uniforme. Impulsion jusqu'à ce que les miettes sont la taille de votre recette. Réfrigérez les miettes dans un contenant hermétique pour une semaine, ou congelez-les dans un sac en plastique scellé pour un maximum de six mois.
De chapelure ajouter une texture croustillante aux aliments frits et cuits au four, comme le poulet et les casseroles. Ils ajoutent également corps à galettes de bœuf haché et pain de viande. Pour faire vos propres miettes de pain sec, couper le pain rassis en rondelles et les faire cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient brun et complètement sec. Laisser refroidir complètement, puis procédé à un robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à ce que les miettes sont la taille et la texture que vous voulez. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux semaines ou gel dans un sac en plastique scellé pour un maximum de six mois.
Panko miettes de pain, utilisés dans la cuisine traditionnelle japonaise, sont plus gros que les autres miettes de pain frais ou secs. De nombreux chefs utilisent Panko miettes de pain comme garniture croustillante pour les gratins ou une légère couche pour les aliments frits. Les granules sont fabriqués à partir de pain que l'on cuit au four avec un courant électrique au lieu de la chaleur, et les granules fraîchement moulus sont grillés. Miettes traditionnels panko sont plus en forme comme des éclats que des miettes arrondis. Vous pouvez les trouver dans la section des aliments asiatique de votre épicerie.
Ajouter une poignée de miettes de pain frais ou secs de pain de viande pour l'aider à garder sa forme pendant la cuisson.
Vous pouvez également tremper sans peau, poitrines de poulet désossées dans un bol dans lequel vous avez battu un ou deux œufs, puis draguer les dans la chapelure secs mélangés avec vos épices préférées, comme la poudre d'ail, le sel et le paprika. Cuire au four à 350 ° F pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur du poulet atteigne 165 degrés.
Toast miettes panko de pain avec du beurre dans une poêle pour quatre minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient brun or; ajouter à casseroles à base de poulet ou des recettes festonné de pommes de terre au cours des 20 dernières minutes de cuisson.