Le vin a été une partie du quotidien de la culture chinoise depuis des milliers d'années. Les représentations de vin dans les fêtes de la communauté ont été trouvés dans les sculptures d'os datant d'avant le 11ème siècle avant JC Le traitement de fermentation du vin est assez simple pour toute la famille de profiter de. Les familles modernes peuvent apprécier le vin traditionnel et l'inclure comme un aliment de base familière dans les traditions d'aujourd'hui.

Instructions

La cuisson du riz

•  Nettoyez la cuve pour enlever la poussière et laisser sécher.

•  Rincer 22 livres de riz throughly à l'eau claire. Le riz gluant est également connu comme le riz gluant ou riz sucré et est généralement vendu dans les marchés asiatiques en particulier à travers le pays.

•  Faire bouillir le riz dans le wok pendant 20 minutes dans suffisamment d'eau pour s'assurer que le riz est complètement submergé. Lorsque vous travaillez avec une grande quantité de riz comme il est pratique de casser la ébullition en plusieurs parties, au lieu d'essayer de faire bouillir 22 livres de riz à la fois.

•  Incorporer le riz pour desserrer touffes.

•  Laisser refroidir à température ambiante.

Utilisation de la TVA

•  Versez la première couche de riz dans le riz de cuve et tape légèrement.

•  Recouvrir la couche de riz avec une couche pleine de poudre koji et la levure. Kogi et de levure en poudre sont des ingrédients courants dans la culture asiatique et peut être trouvé à la plupart des marchés asiatiques en particulier.

•  Continuez à ajouter des couches de riz séparés par la levure et koji jusqu'à la cuve de 6 litres est 4/5 plein. Débarrassez-vous des riz qui peut être laissé sur.

•  Sceller la cuve hermétiquement à l'aide couvercle en plastique et cordon.

•  Laissez cuve étanche pour six mois.

Calmer

•  Stocker le récipient dans un endroit chaud et sec tout en permettant le mélange à fermenter.

•  Retirer le couvercle. Séparer le liquide du mélange de riz restant à l'aide d'une cuillère. Enveloppez le résidu dans de la gaze et presser pour extraire le reste du vin de riz.

•  Laisser reposer pendant une journée. Placez le vin dans un contenant hermétique et réfrigérer pour arrêter le processus de fermentation. Cela permettra d'éviter le vin se transforme en vinaigre.

Conseils et avertissements

• Le vin de riz contient de nombreux acides aminés, des vitamines et d'autres nutriments.
• Le vin de riz peut être vieilli dans son récipient hermétique pendant des années et peut atteindre un volume d'alcool de 22 pour cent, le plus élevé possible de la fermentation naturelle. La fermentation est arrêtée plus tôt, le sucré du vin.
• L'acide citrique, de fruits comme les citrons, entrant en contact avec l'un des composants peut causer le vin se transforme en vinaigre.