Clay plats de cuisson sont casseroles traditionnels pour la cuisson du pain. Contrairement au métal, l'argile régule la chaleur va le pain, résultant en une croûte plus épaisse croquant sur le pain. Plats Mini argile de cuisson produisent de petits pains, individuelles, parfaits pour offrir en cadeau ou pour de grands rouleaux sandwich. Clay plats de cuisson nécessitent des soins spéciaux et un temps de cuisson plus long par rapport à leurs homologues en métal, mais la texture de pain cuit seront en vaut la chandelle.

Instructions

•  Faire tremper les moules d'argile de cuisson dans de l'eau pendant 10 à 15 minutes.

•  Frottez l'intérieur des plats d'argile de cuisson avec de l'huile végétale.

•  Diviser la pâte à pain en huit segments égaux. Façonner les morceaux de pâte en rectangles pour s'adapter à chaque plat d'argile, et placer la pâte à l'intérieur.

•  Couvrir les boîtes d'argile avec de la pâte à l'intérieur d'une pellicule de plastique et laisser la pâte lever une seconde fois pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la pellicule de plastique à partir de moules de cuisson et placez-les sur la grille du bas du four.

•  Cuire le pain pendant 30 à 35 minutes ou 10 minutes de plus que d'utiliser les mêmes casseroles métalliques de taille.

•  Refroidir le pain dans les moules pendant 10 minutes, et déposer dans un rack de refroidissement pour refroidir à température ambiante.

Conseils et avertissements

• Ne pas cuire les pains sucrés tels que les pains rapides ou des gâteaux dans les moules d'argile pain parce que le sucre va entrer dans les pores de la terre cuite et causer le pain à coller dans la casserole, prévient Sangeeta Gupta dans «Pain Bonanza."