Ce gâteau au fromage pour les amateurs de chocolat est facile à faire. Il est prêt en un peu plus d'une heure, et toute personne qui aime le chocolat gobe vers le haut. Cette recette donne un gâteau de 10 pouces.

Instructions

•  Placez les tranches, 2 c. sucre, poudre de cacao et 2 c. beurre dans un robot mélangeur ou robot culinaire et broyer jusqu'à consistance homogène.

•  Chauffer le four à 350 degrés F.

•  Beurrer un moule à charnière de 10 pouces et appuyez sur la croûte uniformément sur le fond de la casserole. Utilisez le fond plat d'un verre pour faire le plat de la croûte.

•  Faire fondre le chocolat et 4 c. beurre lentement dans un bain-marie. Pendant ce temps, chauffer le fromage à la crème dans le four à la température ambiante.

•  Placez le chocolat fondu et le fromage à la crème réchauffée dans un robot culinaire ou un bol à mélanger avec la 1 c. sucre, les jaunes d'oeufs et les oeufs et mélanger jusqu'à ce que mélange ou combinés. Soyez sûr d'obtenir des grumeaux.

•  Mettre tous les ingrédients restants dans le robot culinaire ou un bol et bien mélanger. Prenez soin de ne pas trop mélanger.

•  Verser sur la croûte et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre. (Voir les conseils pour le test de cuisson.)

•  Laisser refroidir complètement.

Conseils et avertissements

• Le fléau de la plupart des gâteaux au fromage est fissures, et ceux-ci se produise pour plusieurs raisons. Suivez les conseils ci-dessous pour vous aider à les éviter.
• Éviter trop mélanger, comme on peut incorporer un excès d'air dans la pâte à frire et de provoquer le gâteau de monter trop lors de la cuisson. Le gâteau tombe et fissures comme il se refroidit alors.
• Veillez à ne pas trop cuire. Vérifiez le gâteau à la durée minimale de cuisson. Le centre devrait se trémousser légèrement. Évitez d'utiliser un couteau ou un cure-dent pour vérifier la cuisson.
• Alors que le fromage se refroidit, attendez jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher (mais pas chaude), puis passer un couteau autour de la jante pour desserrer le gâteau des parois de la casserole. Si les parties peuvent se détacher de la casserole que le gâteau se rétrécit, il permettra de réduire les chances d'une fissure.
• Veillez à utiliser un moule à charnière de faire cuire un gâteau au fromage, car elles permettent le plus facile l'enlèvement du gâteau. Placez le moule à charnière sur une feuille de cuisson dans le four quand de capturer toutes les fuites.
• Refroidir le gâteau complètement à la température ambiante avant réfrigération.