Selon le Conseil Bean US à sec, haricots secs sont une excellente source de protéines, de fer, de magnésium et de zinc; sont riches en fibres connue pour réduire le taux de cholestérol, et de fournir une bonne source d'antioxydants. Les haricots sont relativement peu coûteux, offrent un repas nourrissant et remplissage et nécessitent un minimum de supervision pendant la cuisson, ce qui les rend idéal pour les grands rassemblements comme les barbecues et les repas-partage.

Instructions

•  Déterminer la quantité de haricots cuits devraient être consommés par chaque membre. Une demi-tasse est considéré comme une portion, mais les clients peuvent manger plus ou moins selon que les haricots sont la principale attraction ou servi comme plat d'accompagnement. En règle générale, permettra entre 1/2 et 1 tasse par personne.

•  Faire cuire 10 à 15 livres de haricots secs pour nourrir 100 personnes. Selon la Fondation pour la Californie Agriculture dans la classe, un sac d'une livre de haricots secs fournit 10 portions de 1/2 tasse.

•  Préparer 10 livres de haricots secs si plusieurs autres aliments seront offerts au même repas. Si les haricots sont le plat principal, vous devrez peut-être £ 15 pour fournir 3/4 tasse par personne.