Ces empanadas sont très polyvalents - vous pouvez les remplir avec ce garniture sucrée que vous avez à portée de main. Donne 20 biscuits.

Instructions

•  Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Couper dans le raccourcissement de deux couteaux ou vos doigts.

•  Ajouter 3/4 tasse de l'eau du robinet un peu à la fois jusqu'à obtention d'une pâte.

•  Pétrir la pâte brièvement, puis former en 20 boules. Les boules doivent être sur une balle de golf de taille.

•  Rouler les boules avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée à environ cinq pouces de diamètre.

•  Préchauffer le four à 375 degrés F.

•  Prenez une cuillère à soupe comble de la gelée et le lieu de la moitié d'un cercle de pâte. Essayez de ne pas obtenir la gelée trop près du bord de la pâte.

•  Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau, puis plier l'autre moitié sur la gelée. Pli les bords repliés de la pâte avec les dents d'une fourchette à sceller.

•  Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Cuire au four sur une plaque à biscuits graissée pendant 16 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Conseils et avertissements

• Pour couper le shortening avec des couteaux, tenir un couteau (couteaux de table de l'emploi) dans chaque main, avec les lames vers l'intérieur. Dessiner les couteaux simultanément à travers la masse de graisse dans la farine, de le casser. Continuez jusqu'à ce que le raccourcissement est uniformément dispersé dans la farine. Si vous utilisez vos doigts, étaler le raccourcissement dans la farine pour la disperser. L'idée est d'obtenir le raccourcissement encore solide mélangés de façon homogène dans la farine.
• Le remplissage traditionnel de ces cookies est un mélange de citrouille cuite mexicaine avec la cassonade et les épices.