September 6
Pâtisseries et tartes faites avec une pâte légèrement sucrée sont une recette populaire et traditionnelle en Finlande. Brioches, appelés «Pikkupullat» en finnois, sont un matin doux, festin de midi préférée ou après le dîner dessert. Ces brioches sont une alternative savoureuse et délicieuse à la plupart des friandises, comme sablés lourds, pâtes feuilletées et choux à la crème qui sont largement disponibles dans de nombreuses boulangeries et pâtisseries. La pâte de base pour ces délicieux petits pains finlandais peut être utilisé dans le pain tressé doux, brioches à la cannelle, petits pains de beurre yeux, tartes aux myrtilles et tartes au fromage blanc.
• Faire chauffer le lait jusqu'à ce que tiède. Vous pouvez utiliser le micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Ne pas faire bouillir.
• Dissoudre la levure dans le bol de lait chaud et ajouter l'oeuf, le sucre, le sel et la cardamome.
• Ajouter assez de farine pour faire le mélange épais (mais pas tout) et battre jusqu'à ce qu'ils brillent.
• Ajouter le reste de farine et pétrir la pâte à la main. Travailler la pâte jusqu'à consistance lisse et souple.
• Ajouter la margarine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se glisse facilement hors de la cuvette et les mains.
• Couvrir le bol avec une serviette et laisser dans un endroit chaud et sec.
• Une fois que la pâte a doublé de taille, vous pouvez façonner les pains.
• Placez la pâte sur un plan de travail fariné et tirer des balles, juste plus grands qu'une table de ping pong, au large de la pâte. Façonner en petites rondes des petits pains.
• Disposez les petits pains sur une plaque à biscuits, badigeonner avec l'œuf et saupoudrer de sucre.
• Cuire les petits pains à 425 ° F pendant 8-10 minutes.
• Laisser refroidir.