Un scone est un type de pain rapide britannique qui ressemble fort à une version édulcorée de ce que les Américains appellent des biscuits. Commercialement scones préparés sont de forme ronde, à base de farine de blé et utilisent la poudre à pâte comme un levain. Scones à la maison viennent dans une variété de formes, de tailles et de saveurs. La pâte est simple à préparer et est facilement adapté en fonction des goûts personnels du boulanger. scones de chocolat devrait satisfaire même les plus exigeants accro au chocolat. La riche couleur et la saveur complexe provient de la combinaison de cacao Hollandais traité, pépites de chocolat mi-sucré et pépites de chocolat blanc, qui sont incorporés dans la pâte.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 ° F et déplacer une grille de cuisson à la position centrale dans le four.

•  Mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre brun, le sucre blanc, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

•  Incorporer le beurre dans le mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux. Mélanger jusqu'à ce que la farine atteigne une consistance uniforme et est humide et friable.

•  Mélanger l'œuf, le yogourt et la vanille dans un petit bol. Battre jusqu'à ce que bien mélangé. Faire un puits au centre du mélange de farine et verser le mélange d'oeufs dans.

•  Ajouter deux types de copeaux de chocolat et remuer jusqu'à ce que les ingrédients sont humidifiées et la pâte se rassemble. La pâte sera grumeleuse à ce stade.

•  Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir à plusieurs reprises, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Pat la pâte en un cercle de 8 pouces et coupé en quartiers ou perforer des formes avec des biscuits ou des emporte-pièces.

•  Badigeonner toute la farine excédentaire des scones et placez-les sur une plaque non graissée, en les disposant donc ils sont environ 1 pouce d'intervalle.

•  Préparer la dorure à l'œuf. Battre un œuf et 1 c. de lait ensemble et badigeonner le dessus des scones avec un pinceau à pâtisserie.

•  Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords des scones sont fermes et les fonds soient légèrement dorés. Retirer de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Conseils et avertissements

• Pour une tournure intéressante, essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe. de zeste d'orange à la pâte lorsque vous ajoutez les pépites de chocolat. Ou remplacer un type de pépites de chocolat avec pépites de caramel, de copeaux de beurre d'arachide, des copeaux de menthe, ou des morceaux de votre barre de chocolat préférée.