La riche combinaison de chocolat et banane convient de nombreux types d'aliments et de boissons, de milkshakes et mochas à fondues et pains. La réalisation de la bonne texture dans les produits de boulangerie à base de banane peut être un peu difficile. Souvent, la banane pèse la pâte, ce qui entraîne des muffins et des pains qui sont trop denses. Une astuce pour muffin recettes est de séparer les oeufs et battre les blancs. Les blancs d'oeufs battus contrecarrer les effets de la banane, vous laissant avec un muffin léger. Cette recette donne 10 muffins.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés et graissez votre moule à muffins.

•  Mélangez vos ingrédients secs - farine, le sucre, la poudre de cacao, le sel et la poudre à pâte - dans un grand bol.

•  Ecrasez vos bananes avec une fourchette dans le petit bol. Les transférer à la seconde un grand bol.

•  Séparer les œufs. Ajouter les jaunes aux bananes. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent raides.

•  Ajouter le lait et le beurre fondu pour les bananes. Battre jusqu'à consistance homogène. Ensuite, incorporer délicatement les blancs d'œufs avec une spatule en caoutchouc.

•  Verser les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs. Plier la pâte en douceur. Arrêtez-vous lorsque tous les ingrédients secs deviennent humide. Idéalement, la pâte sera légèrement grumeleuse et assez épaisse à la cuillère.

•  Remplissez vos moules à muffins et cuire au four pendant environ 25 minutes. Laissez les muffins refroidir pendant cinq minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Pour vérifier si vos muffins sont faits, insérer un cure-dent dans le milieu de l'un d'entre eux. Si le cure-dent en ressorte propre, le muffin est complètement cuit.
• Bananes trop mûres à manger sont idéales pour cette recette. Stockez vos bananes trop mûres dans le congélateur. Puis, la nuit avant que vous voulez faire des muffins chocolat de banane, de transférer les bananes dans le réfrigérateur pour décongeler.