Gruau contient des protéines, thiamine, phosphore et magnésium, et les bleuets sont riches en vitamine C et en antioxydants, et les deux fournissent une quantité importante de fibres alimentaires. Muffins à l'avoine aux myrtilles combinent ces ingrédients nutritifs dans un savoureux petit-déjeuner ou une collation portable. Faites vos propres muffins gruau de bleuets à la maison et garder les muffins en bonne santé, sans gras et de sucre inutile.

Instructions

•  Combiner les flocons d'avoine, du lait ou de l'eau et le vinaigre dans un grand bol à mélanger. Laisser reposer pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide a absorbé.

•  Placer les bleuets dans une passoire, rincer et égoutter sur des serviettes en papier si vous utilisez des bleuets frais. Si vous utilisez des bleuets congelés garder congelé. Mettre les bleuets dans un petit bol, ajouter 1 c. la farine et remuer délicatement pour enrober les grains avec de la farine. Cela permet de maintenir les baies de couler au fond des muffins.

•  Préchauffez votre four à 350 degrés F.

•  Mesurer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol plus petit et mélanger.

•  Ajouter l'oeuf, l'huile et le sucre dans le bol avec les flocons d'avoine et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

•  Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce que tout est réuni.

•  Ajouter les bleuets à la pâte et les incorporer délicatement.

•  Vaporiser un moule à muffins avec un spray anti-adhésif ou tapisser de moules en papier. Utilisez une tasse à mesurer 1/4 de tasse de ramasser la pâte à muffins dans les moules à muffins.

•  Cuire les muffins pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Placez le moule à muffins sur une grille et laisser refroidir pendant cinq minutes, puis retirer les muffins de la poêle.

Conseils et avertissements

• Tremper les flocons d'avoine donne les muffins une texture plus tendre. Omettre l'étape de trempage si vous voulez une texture plus consistante ou êtes pressé par le temps. Mélanger les flocons d'avoine avec les autres ingrédients secs et liquides avec les autres ingrédients humides, puis procéder à la recette.
• Utilisez de l'eau ou du lait succédané et remplacer 1 c. graines de lin moulues mélangé avec 3 cuillères à soupe. eau pour l'oeuf pour faire une version vegan.
• Compote de pommes substitut, purée de banane ou de yogourt nature faible en gras pour l'huile pour faire des muffins faibles en gras.
• Jus de citron substitut pour le vinaigre, omettre les épices et ajouter 1 c. le zeste de citron pour muffins au citron bleuet.