Il faut un peu d'effort et cuisine de temps pour faire les truffes de noix de coco roulées à la main et de croisement, mais le résultat sera un régal qui fond dans la bouche que vos invités ne seront pas prêts d'oublier. truffes de noix de coco peuvent également être donnés en cadeau pour des occasions spéciales.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés. Saupoudrer la noix de coco râpée sur deux plaques à pâtisserie et la chaleur dans le four, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la noix de coco commence à tourner brun clair. Mettez la noix de coco grillée dans un grand bol et mettre de côté.

•  Mettez la mi-sucré haché, ou amer, le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Mélanger le beurre, la crème et le sirop de maïs dans une casserole à feu moyen et amener à ébullition. Verser le mélange chaud sur le chocolat haché, mais ne pas remuer. Couvrir et laisser reposer pendant environ 5 minutes.

•  Fouetter le mélange de chocolat lentement jusqu'à ce qu'il soit mélangé, puis réfrigérer. Continuez à remuer toutes les 15 minutes pendant 45 minutes. En ce moment, le mélange commence à épaissir très rapidement, de sorte remuer toutes les 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit agglomérante.

•  Façonner le mélange de truffe en boules de 1 pouce de diamètre et mettez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Placer la plaque dans le réfrigérateur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient assez ferme pour plonger.

•  Chauffer l'écorce d'amandes ou chocolat blanc dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant souvent jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, ou fondre dans le haut d'un bain-marie. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

•  Rouler les truffes rapidement dans le chocolat chaud et le retirer avec une fourchette, permettant à tout excès de chocolat à tomber dans la casserole. Rouler et appuyez sur les truffes dans la noix de coco.

•  Mettez les truffes sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, et quand une feuille est pleine, le mettre dans le congélateur pendant environ 10 à 15 minutes. Retirer les truffes et les stocker dans des sacs postaux de phoques ou des conteneurs scellés pour une semaine.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez faire les truffes à l'avance, de les former en boules et les congeler jusqu'à ce que vous êtes prêt à plonger. Ils vont garder au congélateur jusqu'à une semaine.