Soupe à l'oignon est une soupe traditionnelle qui est servi dans de nombreuses régions du monde entier. Cette soupe à l'oignon toscane incorpore des ingrédients couramment trouvés dans la cuisine italienne, y compris de thym frais, le vin blanc et pancetta pour faire une soupe qui est savoureux, copieux et complexe. Avec l'accompagnement de gruyère et fromage cheddar pain, soupe à l'oignon toscane fait un grand dîner froides nuits d'hiver.

Instructions

•  Faire cuire le lard dans une grande poêle à sec pendant 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver dans un petit bol.

•  Ajouter l'huile d'olive et faire cuire les oignons et l'ail pendant 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons caraméliser.

•  Ajouter le bouillon de poulet et le vin blanc et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes.

•  Ajouter la pancetta à la soupe, et ajouter le sel casher et poivre concassé.

•  tranches de pain grillé du pain italien sur un gril très chaud ou sur la flamme nue sur le poêle, en prenant soin de ne pas brûler le pain complètement. Etaler le beurre sur le dessus des tranches grillées et faire fondre le fromage râpé sur le dessus du pain.

•  Verser la soupe dans des bols, et mettre quelques tranches de pain grillées à côté de chaque bol. Garnir avec le thym frais haché. Servir chaud.