March 15
Alors que vous pouvez être confiant en sachant combien de nourriture de préparer votre famille de quatre personnes, les choses peuvent devenir source de confusion lorsque vous organisez un repas pour un grand groupe. Si vous hébergez un buffet, vous aurez besoin de plus de nourriture que lors d'un dîner assis, comme invités ont tendance à se servir de plus grandes portions et déguster plus d'articles. En cas de doute, arrondir à vous assurer de ne pas manquer de nourriture. Après que vous avez planifié le menu, additionner les quantités d'entrées, de plats principaux et plats d'accompagnement. Le total devrait être environ une livre de nourriture par personne.
Si vous servez des amuse-gueule avant le repas, prévoyez d'avoir assez pour chaque personne peut avoir six piqûres par personne. Si la seule nourriture qui est servie est hors-d'œuvre, comme à un cocktail, planifier d'avoir 10 à 12 piqûres par personne.
Si vous n'avez qu'un seul plat principal, prévoir sur chaque invité manger 6 oz Si vous servez plus d'un plat principal, planifier sur 8 oz par personne. Si le plat principal comprend de la viande sur l'os, vous aurez besoin d'augmenter la quantité par personne pour tenir compte des os. Une cocotte 9 par 12 pouces contient 10 à 12 portions.
Offrir au moins trois plats d'accompagnement, y compris les aliments sucrés et salés. Varier les textures et les couleurs. Planifier sur une moitié tasses par personne, ou une portion de 1/2 tasse de trois plats d'accompagnement. Lors de la cuisson du riz ou des céréales, 1 1/2 oz sec Donne une portion cuite. Deux onces haricots secs ou des pâtes comptent comme une portion. Si vous servez une salade comme plat d'accompagnement, assumer une tête de laitue sert cinq personnes. Permettre un rouleau par personne.
Avoir une partie pleine de dessert pour chaque invité. Diviser les desserts en portions plus petites, afin que les clients peuvent sélectionner plusieurs éléments. Une partie pleine de dessert est une tranche de gâteau régulière deux à trois boules de crème glacée trois à quatre mini-pâtisseries, 4 oz pudding, ou deux à trois morceaux de fruits.
Les clients consomment généralement deux boissons au cours de la première heure, et environ un verre par heure après. Avoir un mélange de boissons alcoolisées et non-alcoolisées à portée de main. Vous aurez également besoin de £ 1 de glace pour tous les quatre à cinq personnes. Un livre de café, ou une tasse de feuilles de thé, fait 50 portions. Prévoyez 1 pt. de crème pour 25 portions de thé ou de café.