Préparer un bol fumant de purée crémeuse à partir de zéro ne doit pas être une tâche difficile. Pour certaines personnes, ce qui rend la nourriture de confort ultime de pommes de terre en purée en deçà de la façon dont maman utilisé pour les fabriquer. Vous n'avez pas besoin de recourir à des mesures drastiques - il suffit de suivre les étapes indiquées à une meilleure bol de purée maison.

Instructions

•  Trancher et cube plusieurs de votre type préféré de pommes de terre et placez-les dans une casserole d'eau froide afin que l'eau ne couvre que les pommes de terre. Si vous utilisez de l'eau bouillante, les pommes de terre deviennent difficiles à écraser. C'est à vous si vous voulez éplucher les pommes de terre ou pas. Pommes de terre non pelées contiennent plus de vitamines que ceux pelées.

•  Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres à percer avec un couteau. Tournez le haut brûleur de cuisinière jusqu'à laisser mijoter à garder les pommes de terre chaude.

•  Tirez une sauteuse et faire fondre un peu de beurre dans le fond de la casserole. Ajouter l'ail et les échalotes hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

•  Ajouter un mélange 50/50 de la crème à fouetter et le lait entier dans la casserole. Tournez le brûleur mijoter et laisser réduire jusqu'à ce que la crème liquide devient épaisse.

•  Verser les pommes de terre dans une passoire dessus d'un évier. Placer les pommes de terre égouttées dans un bol à mélanger. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel de mer et poivre noir concassé.

•  Mélanger les pommes de terre avec la main ou le batteur sur socle. Verser le mélange liquide, en veillant à ne pas ajouter trop de liquide. Saison terminée la purée à partir de zéro avec le beurre, le sel et le poivre.

Conseils et avertissements

• Il existe de nombreuses variations dans la préparation de pommes de terre en purée à partir de zéro. N'hésitez pas à modifier la recette que vous voulez, comme l'utilisation de différents types de pommes de terre ou en ajoutant des assaisonnements.
• Différentes variétés de pommes de terre ont des caractéristiques différentes. Yukon Gold contient une haute teneur en amidon avec une texture lisse. Russets ont aussi une teneur élevée en amidon, mais elles granuleuse. La meilleure pomme de terre à utiliser est celui que vous préférez personnellement.
• Au lieu d'une table de mixage, vous pouvez utiliser un presse-purée ou un presse-purée. Si vous utilisez un de ceux-ci, utiliser un mouvement ascendant et descendant de combiner les ingrédients.
• Ne pas verser de l'eau froide sur les pommes de terre lors de leur vidange dans la passoire.
• Jamais trop mélanger ou utiliser un processeur de nourriture quand purée de pommes de terre. Les pommes de terre peuvent se retrouver avec une texture gluante.