December 23
Si vous êtes déjà demandé ce qui est en vinaigrette césar, et comment le faire à partir de zéro, c'est la recette pour vous. Faire authentique salade César à partir de zéro est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît, et vous vous retrouverez avec une délicieuse entrée ou en plat principal. Cette recette est une adaptation de «La Classique Tout le livre de recettes" par Lynette Rohrer Shirk.
• Utilisez un presse-ail (ou votre main) pour appuyer la gousse d'ail meurtrir il. Frottez la gousse autour de votre bol à mélanger avec une fourchette ou de votre main. Ensuite, sortez et jetez-le.
• Mélanger le 1 oeuf, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre (utiliser votre pouvoir discrétionnaire ici) dans votre bol à mélanger de l'étape ci-dessus.
• Ensuite, purée à 2 de vos anchois, puis ajouter le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire et la sauce de poivre de Cayenne. Remuer avec une fourchette ou mélangeur de lumière. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
• Ajouter les feuilles de laitue romaine au mélange. Pressez le jus de la moitié de l'ensemble de votre citron dans le bol et ajoutez les croûtons.
• Mélangez votre laitue et la vinaigrette et garnir de fromage parmesan fraîchement râpé et (facultatif, au goût) vos autres 2 anchois, purée. Vous pouvez également ajouter plus de poivre noir, au goût.
• Pour faire votre salade César dans un repas complet, ajouter 1 poitrine de poulet grillé ou un filet de saumon cuit.