Beaucoup de recettes demandent de vieux lait nature pour les pommes de terre en purée, mais il n'y a aucun doute que la bonne vieille crème (même pas la moitié-moitié) rend les plus riches de la purée autour. Yum. Pour 6 personnes.

Instructions

•  Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce.

•  Ajouter 1/4 c. sel pour chaque litre d'eau. Ajouter l'ail, les oignons verts, le céleri et la feuille de laurier.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif et faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce que tendres à la pointe d'un couteau, à environ 20 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre bien et enlever les gros morceaux de légumes et d'herbes.

•  Mettez les pommes de terre dans la casserole, ils ont été cuits à secouer et à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre morceaux sont farineux et sec.

•  Couvrir et mettre de côté.

•  Mettez la crème et le beurre dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce que chaud sur feu doux.

•  Passer les pommes de terre rapidement à travers un presse-purée.

9.
Verser la crème chauffée et le beurre à la pomme de terre et fouetter avec un fouet ou dans un robot culinaire. Fouetter 30 secondes jusqu'à consistance mousseuse.

10.
Sel et les pommes de terre de poivre au goût et servir immédiatement avec du beurre ramolli.