Purée sont une nourriture de confort de base, leur saveur riche, beurre qui en fait le complément parfait à presque tous les repas. L'ajout de seulement un ingrédient ou deux peut élever la saveur et la texture de vos pommes de terre en purée. L'ajout de crème aigre contribue une texture riche et veloutée, tandis que les oignons verts offrent une saveur de l'oignon doux et une belle touche de couleur. Personnalisez votre prochain lot avec l'ajout de crème sure et d'oignons verts, et vous vous demanderez pourquoi vous déjà les quelque autre façon.

Instructions

Comment le faire

•  Peler et couper les pommes de terre - roux, or du Yukon ou des pommes de terre de l'Idaho qui fonctionnent le mieux pour les pommes de terre en purée - en cubes de même taille. Ajouter à une casserole d'eau froide avec un tableau de bord de la table ou de sel kasher, si désiré, et porter à ébullition. Réduire le feu pour laisser mijoter.

•  Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre tendres, environ 20 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole.

•  Ajouter une petite quantité de lait ou de crème et quantités désirées de beurre et de crème sure et écraser vigoureusement avec un pilon à pommes de terre.

•  Émincez les oignons verts, y compris les parties blanches et vertes.

•  Ajouter les oignons verts à la purée de pommes de terre et mélanger. Garnir avec un peu plus de tranches, si désiré, avant de servir.

Conseils et avertissements

• Pommes de terre riches en amidon comme roux, Yukon Gold ou Idaho pommes de terre absorber laitier mieux et avoir une consistance crémeuse que d'autres variétés comme les rouges, qui ont une consistance cireuse.
• Saison votre eau avec les gousses d'ail ou d'herbes fraîches à infuser les pommes de terre avec saveur pendant la cuisson si désiré.
• Il faut des efforts pour atteindre les pommes de terre en purée lisse et crémeuse avec un pilon à pommes de terre; utiliser va-et-vient et va-et-vient des mouvements jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance désirée.
• Pour les pommes de terre plus soyeux, utilisez du beurre froid de sorte que la couche de graisse du lait et des solides les amidons uniformément. Réchauffez le lait ou la crème avant d'ajouter à éviter refroidir les pommes de terre.