Châtaignes de torréfaction dans un 'dans, euh, votre poêle. Cette farce sent dynamite quand vous faites et encore mieux de l'oiseau. Donne 10-11 tasses.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Coupez un "X" en profondeur dans le côté le plus plat de chaque châtaigne et le lieu en une seule couche sur une plaque de cuisson. Cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau extérieure de scissions de châtaigniers.

•  Enveloppez châtaignes grillées dans une serviette pour garder au chaud.

•  Décoller la peau extérieure dure de la châtaigne et de la peau intérieure plus mince avec un couteau pointu.

•  Hacher grossièrement les marrons et mettre de côté.

•  Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

•  Contenu de la poêle vides dans un grand bol. Ajouter le pain en cubes, le persil et suffisamment de stock pour humidifier le mélange, environ 2 1/2 tasses.

•  Incorporer les châtaignes et ajouter le sel et le poivre au goût.

•  Utiliser pour farcir la volaille, ou placer dans un plat beurré allant au four, arroser avec 1/2 tasse plus de stock et faire cuire 30 minutes à une heure.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez le remplacer par un 15-oz sac de cubes, la farce assaisonnée pour le pain frais.
• Avant de mélanger ensemble la farce, couper le pain en 1/2 pouces cubes et laisser de côté à sécher pendant la nuit. Vous pouvez aussi faire cuire les cubes dans un 350 degrés F pendant 20 minutes. Ne pas porter un toast.
• Peeling les marrons peut prendre un certain temps, mais ça vaut le coup. Ils ont bon goût!