January 30
Ville poulet originaire de la Pennsylvanie occidentale, peut-être à Pittsburgh, vers 1930 Avant 1930, les livres de cuisine contiennent des recettes similaires appelés simili poulet. Le plat utilise veau et de porc pour imiter le poulet, qui était cher à l'époque. Les cuisiniers de porc en cubes et le veau, glissaient les morceaux sur une brochette et les sautés dans l'huile. De nos jours, les producteurs de poulet de masse produisent des poulets pour la table du dîner, ce qui diminue le coût et l'élimination de la nécessité pour la ville de poulet. Pourtant, c'est une entrée abordable ancrée dans l'histoire des États-Unis.
• Couper le veau et le porc en cubes de 1 po. Faites glisser les morceaux de veau et de porc, en alternant la viande de porc et de veau, à la brochette. Chaque brochette devrait tenir cinq à six pièces, en fonction de la taille. Assaisonner la viande avec le poivre et le sel au goût.
• Préchauffer le four à 325 degrés F. Dans une grande poêle à frire sur la poêle et tourner la poêle à feu moyen-élevé.
• Battre l'œuf avec une fourchette et mettre en place une station de panure en mettant la chapelure et l'œuf en gros, des récipients séparés. Insérez la broche dans l'œuf, puis la chapelure. Répétez l'opération pour chaque brochette.
• Placez brochette dans la casserole. Faire revenir la viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Si nécessaire, vous pouvez sauter le brunissement et mettre les brochettes directement dans le four.
• Retirer les brochettes et les placer dans un plat allant au four. Ajouter le bouillon ou du lait. Couvrir d'un papier et l'insérer dans le four. Cuire au four pendant 1 heure. Prenez le simili poulet du four et servir immédiatement.