May 2
Alors que beaucoup de gens brassent leur propre bière et d'expérimenter avec la fabrication du vin, beaucoup moins relever le défi de faire leur propre alcool fort. Distillation de la vodka ne nécessite que des ingrédients simples mais l'équipement un peu plus importante. Laissez de l'espace, le temps et la place pour l'échec que vous apprendrez à faire de la vodka. Une fois que vous pouvez réussir à faire la vodka maison, d'expérimenter avec l'ajout de saveurs et de créer des vodkas infusées.
• Assemblez votre vodka encore. A doit toujours disposer d'une source de chaleur, une chambre d'ébullition, les tuyaux de refroidissement et une bouteille de collecte. Bien stériliser tous les équipements utilisant l'eau de javel ou une solution désinfectante fait pour les biberons et autres articles semblables. Assurez-vous de stériliser aussi votre marmite et tous les ustensiles dont vous allez utiliser pour faire votre purée.
• Remplir une grande marmite avec 23 litres d'eau du robinet pour faire de votre maison vodka. Ajouter 2 c. de gypse à cette eau et bien mélanger. Tester le pH et ajuster, si nécessaire, avec de l'acide citrique. Ajouter de l'acide citrique quart c. à un moment jusqu'à ce qu'il soit atteint un pH de 5.8 ou 6.0. Placez le pot sur le poêle, couvrir et laisser chauffer à 165 degrés F.
• Retirer du feu et incorporer dans 8 litres de blé d'hiver en flocons. Remuer pendant environ cinq minutes, puis toutes les cinq minutes jusqu'à ce que la température est de 152 degrés F. Ajouter 1,5 litre de malt à ce mélange. Laisser pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange peut ensuite être laissé pendant une nuit à la laisser refroidir à la température de fermentation.
• Utilisez l'hydromètre pour vérifier la gravité originaire du liquide clair sur le dessus de la pâte une fois que le mélange a complètement refroidi. La mesure devrait être d'environ 1,060 à 1,070. Transférer le moût dans le fermenteur et verser rapidement d'un fermenteur à l'autre quatre à six fois pour aérer la bouillie de blé. Ajouter un paquet de vodka levure et bien mélanger. Laisser le mélange à fermenter pendant 72 à 84 heures.
• Passer la purée et la placer dans l'alambic. Chauffer la purée. L'alcool s'évapore et collecter dans le récipient collecteur. Veillez à filtrer à travers un filtre à base de carbone. Diluer avec un rapport de 3 parties de vodka et 4 parties d'eau en bouteille des bouteilles stérilisées.