Riz soufflé céréales de petit déjeuner est semblable à un plat d'Asie du Sud appelé Tôong mai. Ce plat une fois cuit le riz dans un wok dans le sable chaud à gonfler vers le haut, mais itérations modernes utiliser de l'huile pour frire le riz. Les nombreuses étapes sont toutes nécessaires pour obtenir la pâte appropriée pour les grains de riz. Ne pas sauter les étapes ou remplacer par d'autres types de riz pour l', riz gluant sucré. Le riz soufflé obtenu peut être utilisé dans des recettes comme substitut pour les céréales ou servi en guise de collation.

Instructions

•  Faire tremper le riz dans de l'eau pendant une nuit. Égoutter l'eau restant dans le riz.

•  Tapisser le panier de cuisson à fromage et ajouter le riz sur le dessus.

•  Disposez le panier vapeur sur une casserole d'eau bouillante afin que l'eau ne touche pas le fond du panier à vapeur.

•  Couvrir la casserole et le riz à la vapeur pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.

•  Étaler le riz cuit sur une plaque de cuisson en une seule couche.

•  Sécher le riz dans le four à la température la plus basse possible pendant 45 minutes à une heure, en remuant toutes les 15 minutes.

•  Laisser la plaque de cuisson dans le four avec le four pendant la nuit.

•  Chauffer 2 pouces d'huile dans le pot de cuisson à 375 degrés Fahrenheit.

•  Remplissez le panier du skimmer avec une petite poignée de riz séchés.

•  Abaisser le panier avec le riz dans l'huile chaude jusqu'à ce que le riz flotte à la surface de l'huile par bouffées.

•  Soulevez le panier de l'huile, enlever le riz soufflé avec elle.

•  Égoutter le riz sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement avant de l'utiliser.