L'épaule d'un porc, aussi connu comme la crosse, peut ne pas être la première coupe de viande que vous pensez lorsque l'on considère les parties de l'animal pour faire en dîner. Toutefois, lorsque la graisse est coupé et la coupe bien préparé, la crosse donne effectivement un peu de viande qui est la lumière sur la teneur en calories. Avec les bonnes épices, vous pouvez fumer la crosse pour produire relativement maigre, savoureux plat.

Instructions

•  Mélanger les épices dans un bol et bien mélanger.

•  Coupez le surplus de gras de l'épaule et l'enduire d'une fine couche des épices. Réfrigérer le jour au lendemain de la viande.

•  Placer la viande dans une poêle sur la grille dans le fumoir. Faites-le cuire à 250 degrés Fahrenheit pendant environ six heures ou jusqu'à ce qu'il soit assez tendre à séparer avec une fourchette.

•  Couper la viande des os et servir avec la sauce barbecue sur le côté.