Préparation des aliments qui sont faibles sur l'indice glycémique est une façon saine et facile à cuisiner. Non seulement est-ce sain pour les diabétiques, mais aussi pour toute la famille. Ingrédients pour un régime alimentaire à faible indice glycémique comprennent la plupart des fruits et légumes, toutes les viandes et les grains entiers. Certains fruits et légumes que vous souhaitez utiliser avec parcimonie sont les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les pastèques, qui sont tous enregistrés comme haut sur l'index glycémique. Les haricots sont également à faible indice glycémique et peuvent être utilisés avec de nombreuses recettes. Ajoutant des légumes frais et locaux aux haricots noirs cuits fait un repas d'été frais et léger.

Instructions

1.
Lavez tous vos légumes, y compris les haricots noirs. Hacher les tomates, le poivron rouge, l'oignon et l'ail. Mettre les tomates de côté.

2.
Faire chauffer la poêle avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Jeter l'ail pendant deux minutes. Ajouter l'oignon et le poivron rouge. Faire sauter les légumes sur moyen pendant 10 minutes.

3.
Ajouter les haricots noirs au mélange de légumes. Faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les haricots soient chauds. Saler et poivrer au goût.

4.
Séparez les feuilles romaine pour faire des enveloppements pour les haricots et le mélange de légumes. Déchiqueter le fromage cheddar.

5.
Placez le haricot et le mélange de légumes sur le dessus d'une feuille de laitue romaine. Garnir de fromage cheddar et de crème sure.

Conseils et avertissements

• Essayez de remplacer rénaux ou pois chiches pour les haricots noirs. Les deux sont très faibles sur l'indice glycémique. En plus de l'huile d'olive, vous pouvez également utiliser l'huile de pépins de raisin ou huile de noix.
• Parce que l'huile d'olive a une température basse fumeur, n'oubliez pas de garder votre poêle à feu moyen-faible à moyen. Ne pas utiliser le réglage élevé ou que vous brûlerez vos légumes.