June 19
Avec l'abondance des différents aliments sont maintenant disponibles à travers le monde, il n'est pas toujours facile de déterminer ceux qui doivent être réfrigérés. Bien qu'il n'y ait pas une liste définitive disponible, la réponse générale est que presque tous les aliments périssables ou frais doivent être conservés dans le réfrigérateur.
Les aliments frais doivent être réfrigérés afin de prévenir la croissance bactérienne. Les bactéries peuvent causer des produits frais à gâcher, ce qui peut conduire à la maladie si la nourriture avariée est consommé. En stockant les produits alimentaires périssables dans le froid, les bactéries dangereuses sont tenus à distance. Les bactéries ne se développent pas aussi rapidement dans des conditions plus froides, ce qui nous permet d'économiser et de manger des aliments pour des périodes de temps plus longues.
Selon les découvertes archéologiques, les gens ont été stockent certains aliments, comme la viande, dans des endroits froids depuis les temps préhistoriques. À l'époque, les gens ont découvert que le butin de la chasse ne restent frais plus longtemps lorsqu'il est maintenu dans une grotte humide ou couverte de neige. À l'époque médiévale, les Européens ont commencé refroidissement des aliments en ajoutant des produits chimiques à l'eau, ce qui entraînerait une baisse de température. Alors que le monde s'industrialise, les mécanismes de stockage des aliments sont devenues plus complexes, et les gens ont continué à utiliser des méthodes de refroidissement pour empêcher les aliments de se gâter.
Les aliments périssables qui doivent être réfrigérés comprennent: les œufs et les produits laitiers; volaille; la viande crue; sous vide ou aliments de charcuterie préparée; restes; et certains fruits et légumes. Ces jours-ci, les réfrigérateurs sont équipés de compartiments de vastes destinées à contenir différents types d'aliments. Par exemple, humidifié, scellés bacs à légumes au fond d'un réfrigérateur sont idéales pour la conservation des fruits et légumes frais.
Gardez à l'esprit que les aliments chauds peuvent être mis au réfrigérateur immédiatement ou après qu'ils aient refroidi, avec des résultats égaux. Il est toujours préférable de couvrir ces restes avec de l'aluminium, emballage plastique ou un couvercle pour conserver l'humidité et empêcher les odeurs des autres aliments dans le réfrigérateur.
C'est une bonne idée de vérifier périodiquement la température du réfrigérateur, qui doit toujours être réglé à 40 ° C ou moins. Vérifiez la température correcte en regardant le thermomètre intégré dans le réfrigérateur, ou en insérant un thermomètre étalon et vérifier après une heure. Dans le cas d'une panne de courant, ou si le réfrigérateur a été réglé à une température supérieure à 40 ° F pendant plus de deux heures, tous les aliments périssables à l'intérieur ne doivent pas être consommés.