Rôti de boeuf est une main hors repas, car il prend peu de préparation et doit cuire pendant des heures pour être tendre. La meilleure façon de faire le rôti de boeuf tendre comme possible est de le faire cuire à la vapeur. La meilleure façon de le faire à la maison, sans aucun équipement spécial, est d'utiliser du papier sulfurisé dans une feuille d'aluminium pour créer une barrière étanche à la vapeur qui permettra à l'air chaud de circuler à l'intérieur de la rôtissoire. Il est important d'utiliser une rôtissoire assez grande qu'elle laisse au moins 1 pouce d'espace sur tous les côtés du rôti. Cela permet vapeur de circuler et attendrir tous les côtés du rôti.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Rincer l'œil de rôti ronde sous l'eau froide, placez-le dans un plat à rôtir et séchez avec du papier absorbant.

•  Saupoudrer la adobo assaisonnement, le sel et le poivre uniformément sur le dessus du rôti. Les assaisonnements doit enrober le dessus du rôti.

•  Coupez un morceau de papier sulfurisé légèrement plus grand que la taille de la rôtissoire. Faire une coupe "X" dans le centre de la feuille.

•  Placez le parchemin sur le dessus du rôti dans la poêle, puis le couvrir de papier d'aluminium. Sertir les bords très bien autour de la casserole pour ne pas permettre à toute vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Couvrez la casserole avec le couvercle de la rôtissoire, s'il en a un. Placer le rôti dans le four pendant trois heures.

•  Retirer le rôti du four et laisser reposer pendant 15 minutes avant de retirer la feuille et la sculpture.

Conseils et avertissements

• Pour faire une sauce rapide et facile, ajouter 2 c. de fécule de maïs 1 tasse d'eau froide et verser lentement dans les jus de cuisson chaud tout en remuant.
• Pour cuire les légumes avec le rôti, ajoutez-les à la poêle 30 minutes avant de le retirer du four et fermer hermétiquement la feuille arrière.