L'épaisseur, le goût distinct de sirop de sorgho, ou de la mélasse, est un composant de nombreuses recettes. Utilisé dans le monde entier pour sucrer les aliments, les mêmes méthodes utilisées pour la mélasse évaporateurs ont été adaptés pour le sirop d'érable - en utilisant des chicanes et des casseroles en cuivre. Cette méthode permet de réduire le sirop, l'amenant à être plus épais et plus faciles à ajouter à une variété de recettes.

Instructions

•  Verser le sirop dans la casserole de cuivre, de le remplir aux trois quarts.

•  Placez la casserole sur la cuisinière, de sorte qu'il couvre deux brûleurs si assez grand.

•  Tourner les deux brûleurs à feu moyen. Porter le sirop à ébullition lumière. Remuer continuellement.

•  Déplacez le sirop dans la casserole à travers les chicanes de libérer autant de vapeur et d'eau que possible.

•  Laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop de l'épaisseur souhaitée et la cohérence est obtenue, qui aura entre cinq à 20 minutes.

•  Retirer le sirop du feu, tout en continuant à remuer. Laisser refroidir complètement et stocker dans le récipient hermétique.