Nouilles poêlé, si cuit seul ou avec des viandes ou légumes, sont un plat préféré dans de nombreuses régions d'Asie, dont la Chine, le Vietnam et la Thaïlande. En Thaïlande, les vendeurs de rue, aussi connu comme colporteurs, mis en place des distributeurs stands qui servent une pléthore de différents plats de nouilles. Une partie de l'attrait de nouilles est qu'ils sont polyvalents et peuvent être servis seuls ou comme un article d'accompagnement pour un autre plat. Il faut environ 20 à 30 minutes pour faire un plat simple poêlée de nouilles.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau, et le mettre sur le feu en haut. Laisser l'eau pour venir à ébullition.

•  Ajouter 1 lb de nouilles sèches à l'eau bouillante. Ne pas ajouter de sel ou de l'huile à l'eau bouillante. Faire bouillir juste assez longtemps pour les nouilles deviennent mous, ou al dente.

•  Égoutter les pâtes dans une passoire.

•  Remplir un wok ou une sauteuse avec environ 1/2 pouce d'huile au wok ou l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe. de vin de riz, et chauffer sous un feu chaud pendant environ cinq minutes.

•  Ajouter les nouilles, et leur permettre de cuire d'un côté pendant cinq minutes. Utilisez une spatule ou votre main à main à pile ou face la poêle pour retourner les nouilles sur. Continuer en feuilletant les nouilles avant et en arrière jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur légèrement dorée de chaque côté.