Un rôti nécessite peu de temps de préparation et presque pas de soins culturaux pendant la cuisson, ce qui en fait le repas parfait pour le cuisinier précipité qui est la cuisine pour un grand groupe de personnes. La torréfaction est une façon de cuire la viande bovine depuis des milliers d'années, depuis la découverte du feu. Avec la bonne coupe, comme un faux-filet, un rôti reste succulente et humide tout aux cuisiniers et est complétée par une variété de condiments et d'épices.

Instructions

•  Rincez le rôti sous l'eau courante.

•  Séchez avec du papier absorbant.

•  Couvrir le rôti soigneusement et régulièrement avec de l'origan, l'oignon, le poivre noir et l'ail.

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placer le rôti dans la cocotte.

•  Insérez le rôti dans le four et four saisir pendant 10 minutes.

•  Réduire la chaleur à 275 degrés Fahrenheit et faire cuire pendant 30 minutes par livre ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus profonde du rôti indique 145 degrés Fahrenheit. Si désirant un moyen de rôti bien cuit, faire cuire à 160 degrés Fahrenheit.

•  Retirer le rôti et laissez-le reposer, recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 20 minutes avant de le découper.

Conseils et avertissements

• Avec un rôti de surlonge, allouer environ trois portions par livre, et acheter le bon rôti pour la quantité de personnes que vous nourrissez.
• Assaisonner le rôti avec le sel après la cuisson, que de le faire avant la torréfaction peut attirer l'humidité.