February 13
La Turquie est faible en gras et en une seule portion de 5 onces fournit près de 50 pour cent de l'apport quotidien recommandé de B, B1, B6, potassium et zinc, les éléments nutritifs qui sont connus pour aider à maintenir des niveaux sains de cholestérol, stimuler le système immunitaire et lutte contre le cancer et les maladies cardiaques. Cette délicieuse alternative à la viande rouge est bon marché et facile à préparer. Préemballés cuisses de dinde fumées, disponibles pour une fraction du coût des autres viandes, sont humides et délicieux lorsque bien cuit.
• Rincer la dinde jambes sous l'eau froide et séchez. Place dans le fond d'une cocotte avec ½ tasse d'eau ou de bouillon.
• Pare carottes et les couper en quartiers et la situation autour des cuisses de dinde. Préparer les pommes de terre fraîches et les couper en quartiers. Ajouter à la mijoteuse.
• Réglez le four lent à faible et cuire pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande se détache des os sur les cuisses de dinde. Cette viande tendre ressemble à la saveur de jambon cuit. Pour 4 à 6 personnes. Réserver les restes à ajouter aux plats de haricots ou de lentilles.
• Couvrir les cuisses de dinde avec de l'eau. Ajouter les oignons et le céleri en dés et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache des os. Retirer les cuisses de dinde dans un plat à refroidir. Égoutter les légumes et les os errants avec une passoire, réserver le bouillon.
• Retirer la dinde de l'os et les couper en petits morceaux. Retour au bouillon et ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en dés. Ajouter 1/4 tasse d'orge et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'orge soit tendre. Pâtes, des haricots ou des lentilles peuvent être substitués pour l'orge.
• Assaisonner au goût avec une pincée de poivre. Servir chaud avec des biscuits fraîchement sortis du four ou du pain croûté italien. Pour 4 à 6 personnes.