Les pommes de terre sont naturellement adaptées à la friture, comme l'affection du monde pour les frites démontre. Une pomme de terre bien frit a un, extérieur et intérieur doux farineuse dorée et croustillante; arôme naturel de la pomme de terre est intensifiée par la friture. Frites gaufres sont particulièrement nettes, avec leur réseau de fines arêtes. Accueil cuisiniers ne sont généralement pas un grand restaurant de style friteuse, et doivent se débrouiller par leurs cuisson frites gaufres sur le dessus de la cuisinière ou dans le four.

Instructions

Stove Top Méthode

•  Sélectionnez un pot avec droites, les côtés élevés. Attachez un thermomètre de bonbons / friture sur le côté. Remplissez le pot 1/3 de la voie avec de l'huile végétale, et régler le thermomètre pour vous assurer que l'ampoule est immergé dans votre huile.

•  Placez le pot sur votre plaque de cuisson et allumer le brûleur à moyen-élevé. Chauffer jusqu'à ce que l'huile a atteint une température de 400 degrés Fahrenheit. Température de cuisson réelle est inférieure, parce que vos frites seront refroidir l'huile.

•  Faire frire les frites gaufres en petits lots jusqu'à ce que doré, habituellement de cinq à six minutes. Si la température de l'huile diminue à 325 degrés ou moins, frire les pommes de terre peu à la fois. Ne jamais démarrer un nouveau lot de frites gaufres jusqu'à ce que l'huile est de retour à la bonne température.

•  Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre sont cuites. Ils peuvent être servis en petites quantités à l'état frais et chauds, ou vous pouvez les garder au chaud dans le four, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier brun.

Méthode Four

•  Disposez les frites gaufres en une seule couche sur une ou plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.

•  Chauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Lorsque le four est prêt, placer la plaque à pâtisserie sur la grille du centre du four. Si les frites gaufres sont faits maison, les vaporiser généreusement avec pulvérisation casserole.

•  Cuire les frites gaufres pour environ 20 à 25 minutes, ou selon les directives sur l'emballage. Tournez le frites à mi-chemin à travers le temps de cuisson.

•  Retirez les frites de votre four quand ils sont dorés et croustillants. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Gardez un écran de projections près de la cuisinière lorsque vous êtes friture. Dès que vous avez ajouté des frites à l'huile chaude, couvrir la casserole avec l'écran de projections afin de minimiser la propagation de l'huile chaude.
• L'huile chaude peut provoquer de graves brûlures. Manipulez-le avec soin, et veiller à ce que les enfants sont gardés hors de la cuisine jusqu'à cuisson est terminée.