February 26
Poulet sans peau constitue un aliment de base de dîner en semaine pour la santé-conscient, avec à peine 31 calories par once cru. Selon "The New York Times,« désossés, poitrines de poulet représentent 45 pour cent de poulet vendu aux États-Unis. En dépit de la popularité durable et de la prévalence de poulet sans peau, trouver des façons nouvelles et créatives pour cuisiner la viande peut être un défi, même pour les chefs les plus créatifs. Maximiser l'humidité et maintenir la nature faible en gras de la viande par griller les seins après avoir fait tremper dans une marinade épicée.
• Placez les gousses d'ail individuellement dans le presse-ail et écraser les gousses dans le bol. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et les épices. Fouetter le mélange pendant environ 45 secondes, ou jusqu'à ce que complètement homogène.
• Déposer les poitrines de poulet dans la marinade et couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique. Laisser la viande mariner au réfrigérateur pendant quatre heures non perturbées. Après quatre heures, retourner les poitrines dans le mélange et laisser tremper pendant quatre heures supplémentaires.
• Préchauffer le barbecue à 500 degrés Fahrenheit. Déposer les poitrines directement sur le feu pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande est de couleur or. Baissez le feu à 350 degrés lorsque les deux parties ont été dorés.
• Déplacez les seins hors de portée de la flamme directe pour assurer la viande est entièrement cuit. Laisser la viande à cuire pendant environ trois minutes de chaque côté. La viande est bien cuite lorsque le thermomètre au centre de chaque poitrine indique 170 degrés Fahrenheit.