July 31
Poisson au four ne doit jamais être ennuyeux. Utilisez bouillons délicates et assaisonnements subtils de laisser le goût légèrement sucré de l'éclat de poisson ou de construire des couches de saveur par le jumeler avec des ingrédients plus audacieuses. Paires de morue et au lard, le beurre, le céleri, les échalotes, le vin blanc, l'aneth, citron, câpres, pommes de terre et moutarde.
Manteau filets de morue dans une garniture croustillante à ajouter une texture contrastantes pour les poissons d'appel d'offres. Mettre la chapelure ou des craquelins écrasés dans un bol peu profond. Dans un autre bol, ajouter un dragage ingrédient humide comme l'œuf ou de la mayonnaise emmené. Vaporiser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson et disposez les filets de cabillaud en une seule couche. Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre, et brosser l'œuf sur le dessus et appuyez sur les miettes dans le haut de chaque filet. Cuire dans un four qui a été préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la chair est opaque et floconneux. Soulevez la grille du four à griller le poisson 2 pouces de la source de chaleur pour faire revenir les miettes si nécessaire.
Le bicarbonate de morue dans du papier sulfurisé est l'une des meilleures manières de faire humide, poissons d'appel d'offres. Disposez une feuille de papier sulfurisé pour chaque filet de morue. Elle doit être suffisamment grande pour plier autour du poisson et d'autres ingrédients. Posez le filet de morue sur la moitié du parchemin et ajouter vos légumes et assaisonnements préférés tels que les asperges en fines tranches, ail, herbes et un filet d'huile d'olive et de citron jus de fruits frais. Une fois que vous avez ajouté tout, plier le parchemin vacants sur le poisson et commencer à faire des plis qui se chevauchent et sont 1/2 pouces de large pour sceller le parchemin dans un demi-cercle. Placer les paquets sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four qui a été préchauffé à 425 ° F pendant environ 8 minutes.
Faire un glaçage savoureux à la brosse sur la morue avant la cuisson il, une méthode qui combine une base légèrement sucré avec des ingrédients savoureux pour créer un profil de saveur équilibré. Commencez avec le miel, le sirop d'agave ou de la confiture, et mélanger dans un peu de zeste de citron ou du jus et des herbes comme le thym, le basilic, le persil ou d'aneth. Placez la morue sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou un plat de cuisson en verre qui est pulvérisé avec un aérosol de cuisson. Badigeonner le glaçage sur le dessus de la morue et faire cuire dans un four que vous avez préchauffé à 400 F ou 425 F pour environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et floconneux et le vernis est un peu épais et bouillonnant.
Il ne va pas beaucoup plus facile ou plus rapide que tout jeter dans le four dans un plat. Ajouter les pommes de terre, les oignons et l'ail et vos légumes préférés comme les haricots verts, les légumes-feuilles comme le chou frisé copieux, ou courge en dés. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et des herbes comme le romarin ou le persil. Parce que la morue cuit rapidement, vous devrez soit des pommes de terre pré-vapeur ou mettez-les au four environ 10 à 20 minutes avant d'ajouter le poisson. Préchauffer le four à 400 ° F et cuire le mélange dans un plat en verre de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et floconneux et les légumes soient tendres. Verser le jus de cuisson sur le mélange lorsque vous servir.