January 8
Aubergines thaï est un légume asiatique avec un goût légèrement amer qui pousse dans les deux formes courtes, rondes et longues, étroites types. Contrairement à d'autres variétés d'aubergine, aubergines thaï est généralement blanc, vert ou jaune au lieu de violet foncé pâle. En raison de son copieux texture et le goût distinctif, aubergines thaï ne nécessite pas une méthode de cuisson long ou compliqué. Il peut être chauffé par un peu sur le dessus juste assez pour adoucir et améliorer son goût poêle. Cuisine thaïlandaise utilise généralement deux ingrédients sucrés et épicés, de sorte que la saveur aubergines avec la sauce de poisson, le piment et le sucre pour un goût authentique.
• Trancher les aubergines thaï largeur en morceaux d'environ 1/4 pouce d'épaisseur. Décoller la peau extérieure de deux gousses d'ail, puis les hacher en morceaux aussi petits que possible.
• Coupez deux piments en deux sur la longueur. Utilisez la pointe de la lame de couteau pour gratter toutes les graines, puis couper chaque morceau de poivron largeur en tranches fines.
• Réglez votre poêle à moyen-vif et versez 1 cuillère à soupe. d'huile végétale dans une grande poêle. Placer l'ail et le piment morceaux dans l'huile et de la chaleur pendant environ une minute ou jusqu'à ce que l'ail devient une ombre dorée.
• Ajouter les tranches d'aubergines thaïlandaises dans la poêle, avec 1 tasse d'eau pour garder l'aubergine humide. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser la chaleur de l'aubergine à travers pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que la chair de l'aubergine est clair au lieu de opaque.
• Arroser les aubergines thaï cuit avec 2 cuillères à soupe. de la sauce de poisson, puis ajouter 1 cuillère à soupe. de sucre blanc ou brun. Incorporer l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit uniformément recouvert de la sauce de poisson et le sucre se dissolve. Retirez les aubergines du feu et servir chaud.