Farine de tapioca compose est finement broyé et la racine de manioc est utilisé un agent épaississant et un substitut de la farine blanche. Pour obtenir des résultats lors de la cuisson du pain, cette farine doit être combinée avec d'autres farines non-blancs, comme la farine de pomme de terre ou de farine de soja. Tapioca recettes de pain de farine utilisent la même technique de pâte de base comme les recettes qui demandent de farine tout usage.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger 2 tasses de farine de riz brun, 2 tasses de farine de riz blanc, 3/4 tasse plus 2 c. farine de tapioca, 3/4 tasse plus 2 c. amidon de pomme de terre, 1/2 tasse d'amidon de maïs et 1 c. la gomme de xanthane dans un grand bol à mélanger. Bien incorporer à l'aide d'un fouet métallique. Placez le mélange de farine dans un récipient hermétique et réserve.

•  Ajouter 1 1/4 tasse d'eau tiède, 1 c. sucre blanc granulé et un sachet de levure sèche active instantanée à un bol à mélanger et incorporer. Permettre à la levure de preuve pendant cinq minutes. Levures vivantes devrait générer de petites bulles à la surface de l'eau dans le laps de temps de cinq minutes.

•  Ajouter 2 1/4 tasses du mélange de farine et 1 c. de sel dans un grand bol à mélanger. Mélanger le mélange de farine et le sel à l'aide d'un fouet. Lentement, ajouter la levure et le mélange de l'eau à la farine et le sel, en fouettant constamment. Vérifiez que les ingrédients humides sont pleinement intégrées dans les ingrédients secs.

•  Former un pain à la pâte, et le placer dans le bac italien miche de pain graissé. Huile le dessus de la pâte afin d'éviter la fissuration et le séchage comme il se lève. Couvrir d'un linge et laissez lever la pâte pendant 30 minutes.

•  Placez le moule à pain sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.