November 14
Pour conserver les fruits frais, beaucoup de gens peuvent eux-mêmes à la maison. Conserves de pêches quand elles sont mûres en été permet, vous pouvez en profiter toute l'année. Cela préserve la saveur fraîche et conserve le fruit de se gâter. Parfois, lorsque la mise en conserve de pêches le fruit va diminuer. Il ya des étapes que vous pouvez prendre pour aider à empêcher que cela se passe et profiter de pêches fraîches sans changer la taille du fruit.
Blanchiment ou bouillante, les pêches peuvent causer le fruit de rétrécir. Premières pêches bien rincer à l'eau froide, puis les blanchir pendant 30 à 60 secondes seulement. Après le blanchiment, vous devez placer vos pêches dans un bain d'eau glacée contenant pour les empêcher de cuisson. Cela vous aidera à les empêcher de rétrécissement.
Assurez-vous que les pêches sont parfaitement mûrs, pas sous ou trop mûrs. Pêches mûres cuisent plus rapidement au cours du processus de mise en conserve, provoquant le fruit se contracter pendant le blanchiment. Achetez pêches mûres fraîches à votre épicerie locale ou sur le marché d'un agriculteur. Vous pouvez également cueillir des pêches de l'arbre vous-même si vous avez accès à un verger de pêchers.
Utilisez un sirop léger lors de l'emballage de vos pêches dans des bocaux. Trop lourd provoque un sirop de fruits ratatiner. Lors de l'utilisation de sirop 9 tasses d'eau à 2 1/2 tasses de sucre. Cela vous donnera le sirop léger dont vous avez besoin pour vos pêches de flotter dans l'. Emballez les pêches assez serrés dans le bocal.
Lorsque vous placez les pots dans un rack de la marmite, assurez-vous que l'eau de votre marmite est chaud mais pas brûlant. Couvrez vos pots avec 1 pouce d'eau et mettez votre graveur jusqu'à ébullition. Ne commencez pas à chronométrer les pêches jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Regardez attentivement les pêches; vous aurez envie de tourner la chaleur vers le bas une fois qu'ils commencent ébullition. Traiter les quarts de 40 minutes. Ne pas trop processus car cela conduit à fruits retrait.