January 13
Malgré ce que la plupart des gens pensent, les légumes surgelés peuvent être tout aussi healthy-- sinon healthier-- que les légumes frais! Comme ils sont généralement cueillis en saison, les légumes surgelés peuvent avoir une plus forte concentration de vitamines et de minéraux en raison de leur préservation. Ils sont aussi très pratiques. Alors que je me aiment acheter la plupart des légumes frais, je préfère avoir de grands légumes de dégustation que j'ai à décongeler et cuire plutôt que des légumes frais fades qui ne sont pas en saison. L'épinard est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans un certain nombre de plats.
• Première rendre compte que juste parce qu'il est gelé, les épinards peut bénéficier davantage d'un petit dégel à feu plutôt que plein sur la cuisine. Il suffit de mettre dans une casserole sur feu doux et couvert pendant environ 40 minutes. D'ici là, il doit être décongelé et servi, ou vous pouvez l'utiliser pour la cuisson plus intense.
• Un de mes préférés est des recettes simples à faire l'étape 1, puis prendre les épinards du feu et égoutter l'eau résultant de la casserole. Ensuite, dans une autre casserole, faire revenir quelques tranches de champignons, l'ail écrasé et l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ensuite, ajouter les épinards et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement fanée. (Remarque: vous pouvez omettre l'ail si vous ne l'aimez pas.)
• Vous pouvez également utiliser des épinards surgelés dans des omelettes. Simplement effectuer l'étape 1 et puis ajouter au mélange d'oeufs avec d'autres garnitures de votre choix (J'aime poivrons rouges et champignons) avant de plier sur l'omelette. Faites bien cuire.
• Et qui n'aime pas trempette aux épinards? Pour faire, la première ne l'étape 1, puis retirez du feu, et vidanger toute l'eau qui en résulte. Suivant appuyez doucement sur l'eau dans les épinards lui-même et réfrigérer pendant au moins une heure. Suivant dans un bol, mélanger les épinards avec 1 tasse de crème sure, de 1 à 2 cuillères à soupe d'ail écrasée, 4 cuillères à soupe de vinaigrette ranch et sel et poivre au goût. Simple mais très bon goût!