Si vous avez une allergie aux œufs ou à court d'œufs durant la cuisson, essayez d'utiliser des œufs de chia. Œufs de chia sont un mélange d'eau et de terre les graines de chia qui forment un gel. Le gel agit comme un liant sans saveur, qui vous pouvez faire cuire de la même façon un œuf dans votre pain, gâteaux et muffins recettes préférées. Les graines de chia ont de nombreux avantages nutritionnels avec une forte concentration d'antioxydants, oméga-3, acides gras et en fibres. Ajout d'œufs de chia à vos produits de boulangerie est une excellente façon de leur donner un coup de pouce en bonne santé.

Instructions

Fabrication et cuisson Chia oeufs

•  Placez les graines de chia dans votre moulin à café, mixeur sec ou au robot culinaire. Appuyez sur le bouton d'impulsion sur la machine jusqu'à ce que les graines sont réduites en une poudre fine.

•  Transférer les sol les graines de chia à votre bol à mélanger. Ajouter de l'eau dans le bol et remuer à l'aide d'un fouet pour bien mélanger. Utilisez une pièce de graines de chia à 3 parties d'eau pour créer une chia œuf.

•  Laisser le mélange chia et de l'eau au repos à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'un gel.

•  Remplacez 1 oeuf chia pour chaque oeuf utilisé dans votre recette souhaitée. Cuire au four à la même température et pour la même quantité de temps nécessaire comme vous le feriez avec un oeuf régulier.

Conseils et avertissements

• Œufs de chia sont mieux utilisées dans des recettes où 2 ou moins d'œufs réguliers sont nécessaires.
• Œufs restes de chia se conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Utiliser des graines de chia blanches au lieu de noir si vous êtes préoccupé par l'apparition de taches noires dans vos produits de boulangerie.
• Alors que ce sont de grands classeurs, les œufs de chia ne reproduisent pas le goût ou la consistance des œufs dans les recettes où les oeufs sont l'ingrédient principal comme les quiches.
• Œufs Chia ne fonctionneront pas dans des recettes comme des soufflés ou gâteaux de Savoie où les blancs d'œufs sont nécessaires pour obtenir une consistance mousseuse.