May 21
Un oeuf simple, parfaitement préparé est le fondement pour un copieux petit déjeuner délicieux. Voici le secret pour la cuisson des oeufs parfaits à chaque fois: beurre - beaucoup - et lent, même la chaleur. Œufs cuits de cette façon sont crémeux, doux et savoureux, alors que les œufs cuits sur feu vif devenir durs et caoutchouteux. Utilisez les œufs les plus frais que vous pouvez trouver.
• Chauffer la poêle à feu moyen-vif pendant cinq minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre, mais pas grésiller ou brunir.
• Casser l'œuf délicatement dans un bol. Cette étape vous permet de supprimer toutes les coquilles de l'oeuf avant de l'ajouter à la casserole.
• Glissez l'œuf dans la poêle et placer le couvercle sur la casserole. Attendez quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que les blancs deviennent crémeux et opaque et le jaune est un peu ferme. Attendez quelques minutes de plus ou retourner l'œuf si vous préférez les jaunes d'oeufs solides.
• Faites glisser l'œuf délicatement dans la casserole avec la spatule et placez-le sur un plat. Sel et poivre il au goût et ajouter une petite noisette de beurre si vous le désirez.
• Chauffer la poêle comme décrit précédemment. Casser les œufs dans un bol, avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez-les soigneusement avec un fouet jusqu'à ce que la lumière et lisse. Verser les oeufs dans la poêle beurrée.
• Laisser les œufs de s'asseoir pendant deux minutes, formant une crème épaisse, avant de les remuant délicatement. Continuez à les remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore humide.
• Ajouter l'assaisonnement désiré. Retirer les oeufs dans la poêle et servir immédiatement.