Un poêle en fonte bien assaisonné, en raison de ses propriétés anti-adhérentes et une cuisson uniforme, peut être utilisée pour faire frire la plupart des aliments, y compris les œufs. L'utilisation d'un poêle en fonte pour vos oeufs, vous n'aurez pas besoin de la chaleur aussi élevée que vous pourriez dans un autre type de poêle. Les deux œufs brouillés et frites peuvent être faites en fonte et le nettoyage prend après seulement quelques minutes.

Instructions

Oeufs au plat

•  Chauffer la poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille en cas de chute dans la casserole.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre ou d'huile dans la poêle et faites-le tourner autour de recouvrir la surface.

•  Casser les oeufs dans la poêle, un par un. Permettre aux oeufs cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson désiré. Utilisez la spatule pour retourner les oeufs sur, encore une fois, un par un, pour plus facile ou plus dur œufs frits.

Oeufs brouillés

•  Briser le nombre souhaité d'oeufs dans un bol.

•  Mélangez les œufs à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. Une petite quantité, 4.1 tasse ou moins, de lait, de crème ou de l'extrait de vanille peut être ajouté aux œufs, si désiré.

•  Chauffer la poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Ajouter 1 cuillère à soupe. de beurre ou d'huile et agiter pour bien enrober.

•  Verser les œufs brouillés. Autoriser les œufs commencent à prendre dans la casserole, puis utiliser la spatule pour déplacer la partie non cuite au fond de la casserole. En utilisant un mouvement de simple grattage par les œufs se accomplir cette tâche.

•  Faire cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien cuites.

Conseils et avertissements

• Selon que vous utilisez une cuisinière à gaz ou électrique et la taille du brûleur, vous devrez peut-être baisser le feu à moyen-doux pour les oeufs cuire correctement.