June 15
Vous ne faites pas cuire la crème au beurre pâtes autant que vous combinez simplement les trois composantes et laissez leurs saveurs et textures se fondent dans un plat raffiné qui démontre le luxe de la simplicité. Votre principale préoccupation est de choisir les bons ingrédients: une nouille épaisse et dense qui peut résister à une sauce à la crème, comme fettucini ou de tagliatelles, crème et frais de la ferme, de beurre non salé. Au-delà du trio de base des ingrédients, tenir compte de quelques gouttes de jus de citron pour couper la richesse et une pincée de persil frais haché pour une suspicion de floridity.
• Chauffer la crème dans une casserole à fond épais sur feu doux jusqu'à ce que chaud. Enlever les matières solides de lait coagulé, ou la "peau" de la surface. Vous avez besoin sur moitié tasse de crème épaisse par moitié livre de pâtes.
• Porter une casserole d'eau assaisonnée à ébullition et ajouter les pâtes. Incorporer les pâtes pendant les 30 premières secondes, puis le faire cuire al dente, environ 7 ou 8 minutes, en remuant de temps en temps.
• Verser environ une tasse de l'eau de cuisson du pot et réserve. Égoutter les pâtes dans une passoire et placez-le dans un grand bol.
• Ajouter pincées de froid, de beurre non salé aux pâtes et remuer doucement pour faire fondre et mélanger. Vous voulez juste assez de beurre pour enduire chaque nouilles dans un scintillement, éclat doré sans couler.
• Assaisonner la crème chaude au goût avec du sel de mer et remuer pour incorporer. Ajouter les pâtes au beurre dans la crème chaude et mélangez à la crème doucement, revêtement de chaque nouille bien.
• Chauffer les pâtes dans la crème pendant environ 1 minute ou deux. Vous pouvez servir la crème pâtes au beurre tel quel, ou en finir avec le persil haché et quelques gouttes de jus de citron.
• Tournoyer la pâte avec une fourchette et nid sur une assiette ou dans un bol. Servir immédiatement.