May 28
Les steaks sont une des viandes les plus chères dans le budget alimentaire, et que vous voulez vous assurer que votre argent est bien dépensé. Choisir le bon steak et cuire correctement garantira un repas savoureux pour votre célébration.
Choisir un bon steak de qualité pour assurer tendreté et la saveur. Regardez pour un steak qui a de petites veines de graisse qui traversent la viande. USDA Prime et USDA choix sont les meilleures notes, et le plus cher. Ils vous donneront le meilleur tendreté et la saveur si l'argent n'est pas un facteur.
Un bon steak de qualité n'aura pas besoin de la marinade. Un steak maigre sans gras sera difficile et sec, sauf si vous faites mariner ou l'attendrir. À viande doit être utilisé avec parcimonie ou pas du tout. attendrir la viande vont tourner votre steak en bouillie s'il est mal utilisé. Une bonne marinade de vin rouge, le jus de citron et l'huile d'olive permet d'attendrir la viande, et ajouter de la saveur et de l'humidité.
Amener le steak à la température ambiante en le laissant reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant la cuisson. Si le steak était gelé, le dégeler dans le réfrigérateur en premier.
La chaleur sèche est préférable pour la cuisson des steaks. Vous pouvez Poêle à frire un steak dans un peu d'huile d'olive. Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter le steak, sinon le steak sortie des jus et ragoût au lieu de les faire frire. Vous voulez faire cuire le steak rapidement sur le premier côté, puis tourner une seule fois pour terminer sur la deuxième face.
La cuisson au gril produira également un bon steak. Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre, et d'autres épices désirées. Préchauffer le gril du four, griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis tournez le steak à la fin de la cuisson désirée.
Griller est un moyen populaire pour préparer steak. Préchauffer le gril et la saison le steak. Huile le steak légèrement des deux côtés pour empêcher le collage. Placer les steaks sur le barbecue bien chaud directement sur le feu. Tourner le steak une fois, puis terminer à chaleur indirecte.
Laisser le steak de se reposer pendant quelques minutes pour redistribuer les jus dans la viande. La viande continuera de cuire pendant ce temps, alors prenez-le du feu quelques minutes avant qu'il ne soit fait à votre goût.