Viandes et volailles gèlent toujours mieux quand ils sont frais. Cependant, vous pouvez modifier la façon dont vous préparez un steak si vous voulez faire cuire avant de le congeler. Steak cuit qui a été gelé peut bien fonctionner comme ingrédient pour un sandwich, salade, ou sautés. Mais vous devez vous assurer que ce n'est pas trop cuit avant d'entrer dans le congélateur ou réchauffé trop rapidement.

Instructions

•  Sélectionnez une coupe de steak maigre et enlevez tout excès de graisse avec un couteau. Fat ne gèle pas bien, donc plus la teneur en matières grasses plus la quantité de temps que vous serez en mesure de stocker steak dans un congélateur.

•  Ajoutez une touche généreuse d'huile d'olive à votre poêle et mettez-le sur un feu vif.

•  Saisir le steak, puis baisser le feu pour faire cuire des deux côtés pour plus de cinq minutes. Vous voulez faire cuire le steak aussi rares que possible pour conserver l'humidité et la fraîcheur pour le processus de congélation. Si vous aimez votre steak très sanglante, de réduire le temps de cuisson en fonction de votre goût.

•  Évitez la tentation de la saison de la viande pendant la cuisson. Assaisonnés ne dure pas aussi longtemps dans le congélateur par rapport à la nourriture non séché.

•  Retirer le bifteck de la poêle et couvrir de papier d'aluminium pour les garder dans l'humidité pendant qu'il refroidit. Laisser le steak refroidir complètement avant de manipuler et de congélation.

•  Couper le steak en portions pour des repas et le placer dans des sacs de congélation distincts. Verser l'huile résiduelle et de jus de la poêle, retirez tout l'air, étanchéité, puis mettre dans votre congélateur.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que le steak est bien scellé dans les sacs de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
• Gel cuit steak pour un maximum de trois mois. Étiqueter le sac de congélation avec la date à laquelle il a été cuit.
• Prenez soin de ne pas trop cuire la viande une fois qu'il est décongelé.