Sa texture riche et succulent chocolat fait l'un des mondes les gourmandises préférées. Profitez de bonbons au chocolat à quel point vous les aimez, ou faire d'autres combien ils les aiment, en les créant vous-même. Produire cohérentes, bonbons de chocolat de qualité professionnelle avec des moules de bonbons. Moules sont constitués de plateaux avec des rangées de cavités de bonbons en forme. Fabricants de bonbons d'approvisionnement offrent des moules avec un large éventail de formes, y compris les animaux, coeurs, fleurs, oeufs de Pâques et même des crânes. Pour une autre dimension de la saveur et de la texture, ajouter les centres de vos bonbons.

Instructions

•  Hacher le lait, les barres de chocolat noir ou blanc en taille égale, petits morceaux. Placez les morceaux dans une casserole.

•  Placez un autre pot sur le poêle. Utilisez un pot d'un diamètre légèrement plus grand que le pot avec le chocolat à l'intérieur. Remplissez le pot plus grand 1.4 à 1.3 de la manière avec de l'eau.

•  Réglez le pot de chocolat dans le pot plus grand, submergeant le bas dans l'eau peu profonde pour créer un "bain-marie." Un bain-marie protège le chocolat brûlant. Ne pas avoir de l'eau dans le chocolat. Mettre le brûleur à feu doux et faire fondre le chocolat doucement, en remuant constamment.

•  Remplir chaque cavité de moule de bonbons au chocolat, à l'aide d'une cuillère. Mettre les moules remplis rapidement à l'envers sur un bol, la vidange et l'excédent de chocolat ne laissant que les parois des cavités de moule enrobés de chocolat. Grattez le chocolat dans le bol dans la casserole avec une spatule en caoutchouc.

•  Placer les moules dans le réfrigérateur pour durcir le chocolat existant. Le chocolat durci crée enveloppes extérieures pour les bonbons.

•  Retirer les moules des centres de réfrigérateur et placer dans les cavités du moule. Les options comprennent les cerises au marasquin, caramels, nougats, confitures, ganache ou de beurre d'arachide. centres disques de chaleur comme les caramels au micro-ondes juste assez pour les ramollir. Si nécessaire, couper centres sur-dimensionnés pour s'adapter à l'intérieur des cavités du moule. Extruder centres mous tels que gelées dans les cavités, en utilisant une poche à douille.

•  Réchauffer le chocolat sur le gril double et remplir les cavités d'environ trois quarts de la façon complète. Tapoter doucement les moules pour libérer les bulles d'air et de niveler le chocolat.

•  Placer les moules dans le réfrigérateur pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les centres mis en place.

•  Retirer les moules et remplir les cavités du reste de la voie avec du chocolat. Appuyez sur les moules et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

•  Retourner les moules sur une serviette douce et tapez sur le dos pour libérer les bonbons au chocolat.

•  Décorez les bonbons par bruine chocolat fondu d'une teinte plus foncée ou plus claire à la cuillère sur les sommets des bonbons.