June 30
Croissants feuilletés, sont en forme de croissant, pâtisseries françaises. Ils peuvent être sucré ou salé, mais de toute façon, ils prennent beaucoup de temps pour se préparer. Malgré le temps nécessaire pour faire des croissants, il peut être un effort louable. Sélectionnez votre recette de croissants et de suivre quelques étapes simples.
• Utilisation de l'attachement pâte de crochet d'un batteur électrique, mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol.
• Dissoudre la levure dans une tasse de lait chaud. Ajouter au mélange de farine, de concert avec le reste du lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
• Mouler votre beurre dans un bloc. Retirer la pâte du réfrigérateur. Coupez un centre en profondeur dans la pâte. Etaler les sections de pâte de sorte que le centre est la partie la plus épaisse. Roulez dans des directions opposées pour former un trèfle à quatre feuilles, en gardant le centre plus épais. Placer le bloc de beurre en diagonale dans le centre de la feuille de trèfle et amener les bords de la pâte vers le centre, entourant complètement le beurre. Bien envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure.
• Pour faire les tours, placez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée. Pilez légèrement et uniformément avec votre rouleau à pâtisserie pour faire la pâte malléable. Etalez dans un rectangle d'environ 9 par 16 pouces. Avec le côté de 9 pouces en face de vous, pliez en trois tiers, à commencer par le tiers inférieur et le pliage sur le tiers supérieur. Vous avez maintenant terminé le premier tour. Tournez la pâte de sorte que l'extrémité étroite face à vous, en gardant la couture sur votre droite (un quart de tour). Encore une fois, étaler la pâte en un rectangle d'environ 9 par 16 pouces, et à nouveau plier en trois. Vous avez maintenant terminé deux tours. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
• Marteler la pâte uniformément et encore déployer en un rectangle de 9 par 16 pouces. Complete deux tours de plus pour faire quatre tours. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 50 à 60 minutes.
• Préchauffer le four à 400 degrés F.
• Abaisser la pâte en deux rectangles 1/6 pouce d'épaisseur. Couper en triangles et façonner en croissants. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 20 minutes. Gardez un oeil sur les dans le four, ces choses peuvent brûler rapidement.
• Badigeonner chaque croissant avec dorure à l'oeuf et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Vous devriez avoir environ 24 croissants.